本文主題: 雞蛋可以醃出油嗎

雞蛋可以醃出油嗎

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  • 自己家裡醃製鹹雞蛋需要多長時間才能吃?就

    自己家裡醃製鹹雞蛋需要多長時間才能吃?就是說多長時間以後亞硝酸鹽的成分最低?    自己家裡醃製鹹雞蛋需要多長時間才能吃?就是說多長時間以後亞硝酸鹽的成分最低?   查看解答
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    病情分析:飽和食鹽水醃製法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中,達到飽和狀態(濃度約為20%)。待鹽水冷卻後倒入壇中,並將洗淨晾乾的雞蛋,逐個放進鹽水中,密封壇口,置通風處,25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹雞蛋,蛋黃出油多,味道特別香。 另外近來有人採用高壓鍋來醃製,只要3-4小時就可醃製好!方法是:首先用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液,將無破損的新鮮雞蛋,放入高壓鍋內,倒入飽和食鹽溶液,使之浸沒雞蛋,蛋和食鹽溶液所佔容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。然後將高壓鍋蓋裝好橡皮圈,蓋在高壓鍋上,旋緊。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內注入空氣。然後去掉打氣筒,蓋上高壓閥,放置3-4小時。最後拿掉高壓閥,打開高壓鍋,撈出雞蛋即成。由於雞蛋浸泡在飽和食鹽中,在高壓的空氣的作用下,食鹽溶液很快滲透到蛋內,故在短時內很快醃製好,而且所醃製的鴨蛋鹹淡較為均勻。
    醃製食品大多都可能存在亞硝酸鹽的,但是對於食用鹹鴨蛋你不必擔心亞硝酸鹽的存在。因為鹹鴨蛋醃製時間通常在一個月以上,這時候亞硝酸鹽基本很少或者不存在了,因此只要醃製鹹鴨蛋超過20天,這時候吃了就沒問題了。
    病情分析:一般情況下醃製鹹雞蛋時一週後就可以吃。時間長了太鹹不太好吃。 建議:你醃製雞蛋時一定要選新鮮的,鹽的比例要配好,並且要密封,避免過鹹,一週後就可以吃了。
    病情分析:根據你描述的情況這可以在一個月以後吧,那樣裡邊含亞硝酸鹽的成分低些對人體沒有傷害
  • 醃鹹鴨蛋出油的方法

    本人性別女,今年22歲, 誰有詳細的製作鹹鴨蛋的方法?要說明詳細的配料,及每種配料所佔的比例,越詳細越好,想學做鹹鴨蛋那種蛋黃裡會出很多油的鹹鴨蛋希望會做的不吝賜教哦 查看解答
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    先拿出一個乾淨的盆盛滿清水,在裡面加鹽,一邊加鹽一邊攪拌,讓鹽完全溶解於水中,直到盆裡有不能在溶解的鹽顆粒就不要再加鹽了,這時鹽水的濃度就調好了,將鹽水倒入醃鹹鴨蛋的容器中,鹽水剛好抹過鴨蛋就可以了要用飽和食鹽水,熬鹽水時,不斷往水中加鹽,直到發現水面上有鹽漂浮時,停止加熱並晾涼,用漏勺舀去漂浮的食鹽就可以醃製了。醃的時候往鹽水裡少放一些白酒,醃出來的鴨蛋出油量最多,春季醃25天左右。很好吃的,我每年都要做好多,祝你“醃蛋成功”!關於鹽水的濃度問題,其實這個鹽和水的比例也不難掌握,因為鹽水有一定的飽和度,只要達到飽和狀態,這鹽就不會在融化了,所以您只管加鹽就行了。等這鹽水完全晾透了,就可以用了,注意這鹽水一定要沒過鴨蛋,不然這鴨蛋就會變質的。還有就是一定要注意密封,放在陰涼通風的地方。這樣大約25天就可以撈出來煮著吃了 2014-08-13
    準備的材料:新鮮的鴨蛋.雞蛋.鵝蛋均可,二鍋頭一瓶(如果沒有二鍋頭其它的也可以,不過酒的度數越高越好!),鹽一小袋,碗兩個(分別成放鹽和酒),塑料袋數個,橡皮筋數個。材料準備好了,那我們開始製作吧!(以鴨蛋為例)製作方法:1.清洗。將買回來的鴨蛋在流動的水下清洗乾淨,注意有的鴨蛋上有鴨糞一定要清洗乾淨!2.風乾。把洗好的鴨蛋放在乾淨的桌面上風乾,記得翻動使其全面風乾!3.蘸酒,蘸鹽。風乾好的鴨蛋先在酒裡蘸一下(起到消毒的作用),再放到鹽裡蘸一下,然後裝入密閉的塑料袋裡用橡皮筋封好!記得多套幾個塑料袋! 2014-08-13
    需要準備:鴨蛋10個、鹽巴適量、白酒適量方式:把蛋帶皮洗乾淨,放到酒碗裡均勻的滾上酒水。再放到鹽盒子裡,均勻的沾一層鹽。然後把它放在密封的盒子裡面擺放整齊。把和蓋子蓋緊,放在不容易碰撞的地方,15天后就可以食用。按照這種方式做出來的鹹鴨蛋是流油,但是不鹹的。建議你嘗試一下。 2017-11-30
  • 鄰居大娘,醃的雞蛋很久了,聞起來有點臭味

    (女 , 76歲,鄰居大娘,醃的雞蛋很久了,聞起來有點臭味,蛋黃吃起來還沒什麼味,蛋清已經軟了,還能吃嗎? 查看解答
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    用鹽醃製的臭雞蛋是民間的一個傳統的小食。可以少吃,醃製食品含亞硝酸鹽物質,在人體易致癌。平時注意少吃醃製燻烤的食物,多吃些新鮮蔬菜和水果類,可以多吃些木耳、蘑菇等之類的排毒食物,再就是多吃些大蒜,可提高機體免疫力。
    鹹蛋有臭味,這種情況一般是變質了,是不能吃的,變質的食物進食以後往往會出現腹瀉,導致腸炎,目前的蛋清已經軟了,是不能吃的。目前的鹹蛋已經變質了,是不能吃的,避免出現腹瀉,還是要丟掉。
    醃製的雞蛋時間久了,是不會有不良氣味。煮熟的雞蛋,蛋黃會流油,吃起來不會有油膩的感覺。建議還是不要吃。平時可以吃點新鮮的雞蛋,蔬菜水果的選擇上也要新鮮,時間過久,營養素會流失。
    根據你提供的情況,建議是不要攝入了,這樣的食物攝入應該會引起腹瀉,建議平時控制好時間,同時建議平時可以多煲湯攝入,增加新鮮蔬菜和水果的攝入,平時多攝入白開水,促進身體新陳代謝。
    醃製的雞蛋由於含有大量的鹽所以一般來講不容易變質,但是含鹽量過高,經常食用容易加重身體的負擔的,所以建議您適當少食可以的,食用後多喝水促進體內的代謝和排毒即可祝您生活愉快
    建議不要再吃了,已經壞了,吃了有可能會引起輕微的噁心嘔吐腹瀉等症狀,建議蛋黃蛋清都別吃了,另外注意平時做好了的食物儘快吃掉,避免造成不必要的浪費,希望我的回答能幫助到你。
    建議不要吃,醃雞蛋時間長了會感染細菌,最重要的是亞硝酸鹽含量增加。亞硝酸鹽具有清烈的致癌性。一般醃雞蛋放在冰箱的時候會比較長些,一般來說,最好是要超過半個月,希望可以幫到你
    你像醃製的食物最好還是不要吃。醃製的食物容易產生一些菌,然後就是醃製食物容易加重肝臟的負擔建議,平時最好少吃或者不吃醃製的食物。多吃新鮮的水果和蔬菜。希望對你有所幫助。
  • 這樣醃雞蛋會壞嗎?

    朋友說熬製了鹹湯醃了一些雞蛋,罈子有點小,放在最上邊的雞蛋就有一部分露在外邊,擔心這樣會壞,請問沒有完全泡在湯裡的雞蛋是否易壞?  請問沒有完全泡在湯裡的雞蛋是否易壞?   查看解答
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    病情分析:根據你所說的情況,是在弄“茶葉蛋”是嗎! 短時間是不會壞的!沒事!一兩週沒有問題的!放在陰涼的地方!做茶葉蛋囊,雞蛋煮熟以後,放在弄好的湯裡!自己吃的話為了雞蛋裡可以進行湯的味道,有的會把雞蛋弄裂,侵泡在湯裡!
    病情分析:很高興為你解答問題。沒泡在湯裡的雞蛋。沾到水是會壞的。你在可以加點水,把它覆蓋。如果不加水,雞蛋也不會鹹。希望我的回答可以幫助到你。
    病情分析:用該不會的,因為雞蛋是液態的,醃製時鹽水可以浸漬到全部
  • 出油鹹鴨蛋醃製方法

    本人性別女,今年24歲, 我前些日子買了不少鹹鴨蛋,因為看著挺便宜的,就買了十塊錢的,可是到了家裡吃的時候我才發現,有的都臭了,我連打開了兩個都是有臭臭的味道,不知道是不是壞了啊,這樣的鹹鴨蛋還能吃嗎? 查看解答
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    孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用,食用鹹鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量,導致孕婦高度水腫,會使體內有效血液循環量劇減,供給胎兒的血液減少,會造成胎兒在子宮內缺氧,影響生長髮育;又由於胎盤缺血,也易觸發妊娠高血壓綜合徵發生。 2015-10-28
    最好別吃了,賣的臭鴨蛋跟醃臭的鴨蛋不是一個道理,不過吃了也不會中毒,我媽媽就特愛吃醜鹹雞蛋,也沒中毒,可不喜歡那味道最好扔了算了 2015-10-28
  • 雞蛋醃的時間長會有致癌物嗎

    (女 , 23歲,雞蛋醃的時間長會有致癌物嗎 查看解答
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    根據您的描述,雞蛋醃製久了吃多了會有很高的致癌物出現,因為醃製食物用鹽醃製後鹽就變成了高致癌物質亞硝酸鹽,吃了之後對人體危害很大。因此一定要注意避免吃醃製雞蛋,還包括其他醃製食品,比如鹹菜,榨菜等,平時注意剩菜也不要吃,謝謝。
  • 鹹雞蛋醃製好了以後,蛋黃會溢出油脂,這種蛋黃是

    我的情況是這樣的:鹹雞蛋醃製好了以後,蛋黃會溢出油脂,這種蛋黃是不是比鹹雞蛋的蛋黃更有危害?   查看解答
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    病情分析:這個溢出的油脂其實也是雞蛋蛋黃成分的啊。因此其實營養跟正常雞蛋是一樣的額也不會對身體更有危害的明白嗎。
    病情分析:您說的情況是正常現象,不會有什麼事的,可以食用的
  • 怎麼把雞蛋黃炒出油

    本人性別男,今年33歲, 雞蛋黃炒出油能不能治魚鱗病,效果怎麼樣聽人說,熟雞蛋的蛋黃,研碎放鍋裡炒,炒出油,用這油塗患處,挺管用的,真的可以嗎? 查看解答
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    此偏方具有消腫止痛、生肌固皮、保護創面、滋潤肌膚等功效,但並非適用於所有患者,不提倡患者使用偏方治療。偏方治療魚鱗病療效沒有保障,安全性也不肯定,盲目使用不僅達不成治療的目的,還可能加重自身損害,進一步傷害身體,建議患者慎用,治療魚鱗病首先要有正確的治療觀,這樣選擇正規的醫院醫治,才能有效保障療效,同時避免二次傷害。不過,魚鱗病病程進展遲緩,需要較長時間,出於安全考慮,患者最好用中醫治療。中藥浴換膚療法辯證施治,針對性強 2014-08-07
    只能是輔助,效果不好說的了魚鱗病是一組遺傳性角化障礙性皮膚疾病,主要表現為皮膚乾燥。伴有魚鱗狀脫屑。本病多在兒童時發病,主要表現為四肢伸側或軀幹部皮膚乾燥、粗糙,伴有菱形或多角形鱗屑,外觀如魚鱗狀或蛇皮狀。寒冷乾燥季節加重,溫暖潮溼季節緩解。易復發。多系遺傳因素致表皮細胞增殖和分化異常,導致細胞增殖增加和(或)細胞脫落減少。 2018-03-04
    可以的,治療便祕之宜食含粗纖維豐富的蔬菜和水果,多飲水及飲料。多食富含B族維生素及潤腸的食物,如粗糧、豆類、銀耳、蜂蜜等,炒菜時適當增加烹調油。忌酒、濃茶、辣椒、咖啡等食品。也可以用通便靈或者是番瀉葉治療一段時間觀察看看 2014-08-07
  • 家裡醃製鹹雞蛋是否也存在亞硝酸鹽的危害問題?那?家

    (女 , 40歲,家裡醃製鹹雞蛋是否也存在亞硝酸鹽的危害問題?那?家裡醃製鹹雞蛋是否也存在亞硝酸鹽的危害問題?那麼醃製鹹雞蛋需要多長時間才會降低亞硝酸鹽的危害?。 查看解答
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    家庭醃製鹹鴨蛋,確實有這樣的問題,不過一般指著醃製的時間過短,或者醃製中鹽的濃度不夠有細菌滋生的現象,這樣就對人體有害了。常規醃製鹹鴨蛋,一般超過半個月,相對亞硝酸鹽就少多了,主要注意醃製過程中是否表面有異常的漂浮物、或者異味。亞硝酸鹽最容易出現的是在剩菜中,那種家庭自制的小鹹菜,醃製時間較短的。
    是可以吃的,但是不能經常的吃,是對身體有影響,注意合理的行觀察,多以粗纖維的食物為主就可以解決的。